Receptek süllővel

Fogasszeletek sajtmártással

Hozzávalók:

  • 80 dkg fogas színhús
  • 4 adag sajtmártás
  • 4 dkg vaj
  • 2 evőkanál fehérbor
  • 3 evőkanál víz vagy hal alaplé
  • 4 evőkanál reszelt sajt
  • 1 evőkanál zsemlemorzsa
  • só

Elkészítés:

Vékonyan kivajazott tűzálló tálba tesszük a halszeleteket, ráöntjük a fehérbort és a hal alaplét vagy a vizet. Sózzuk, borsozzuk, lefedve 4 percig pároljuk. Elkészítjük a sajtmártást, a hal fehérboros párolólevéből is adunk hozzá. A halszeletekről lecsurgatjuk a párolólét, majd bevonjuk a mártással. Tetejét megszórjuk reszelt sajttal, zsemlemorzsával, vajdarabkákat teszünk rá, majd 2-3 perc alatt ráolvasztjuk a sajtot a sütőben.