Receptek süllővel
- Fogas molnárné módra
- Fogasfilé bakonyi módra
- Fogasszeletek sajtmártással
- Serpenyős süllő
- Süllő egészben sütve
- Süllő fehérboros mártással vajas újburgonyával
- Süllő fokhagymás fűszervajjal
- Süllő gombával töltve
- Süllő roston, kaviáros, citromos majonézzel, petrezselymes burgonya
- Süllő zöld morzsában
- Süllőszelet magyarosan
- Szezámmagos süllő
- Tihanyi süllőszelet
- Tokaji borban párolt süllő
Süllő egészben sütve
Hozzávalók:
- 4 kisebb süllő
- só
- 1 mokkáskanál fehér bors
- 1 kiskanál citromlé
- 10 dkg zsemlemorzsa
- 3 dl olaj
Körethez:
- 0, 75 kg burgonya
- petrezselyem
Majonézmártáshoz:
- 1 tojássárgája
- 4 dl olaj
- 1 kiskanál mustár
- 2 dl tejföl
- só
- 1 kiskanál fehér bors
Elkészítés:
Majonézmártás:
A tojássárgáját a mustárral habosra keverjük, majd állandó kevergetés mellett hozzáöntjük az olajat és a tejfölt. Sóval, fehér borssal ízesítjük.
Süllő:
A halakat megtisztítjuk, majd beirdaljuk. A halakat sóval és borssal bedörzsöljük, majd kis citromlével lecsöpögtetjük, és zsemlemorzsába hempergetjük.
A gerinccsontot két helyen megroppantva íveltre hajtjuk, majd bő zsírban kisütjük.
Petrezselymes burgonyát és majonézmártást tálalunk mellé.